1С: Диетпитание

Конфигурация «АНАЛИТ: Диетпитание» предназначена для автоматизации задачи обеспечения лечебного учреждения (клиники) лечебным питанием.

Данная задача затрагивает сразу несколько служб лечебно-профилактических учреждений.

• Диет-служба. Данная служба должна обеспечить формирование меню на каждый день. При этом необходимо учитывать множество различных факторов. Эта служба должна составить меню исходя из количества питающихся, состава и количества имеющихся продуктов на складе. Меню формируется по различным диетам учреждения, при этом должны полностью учитываться все особенности этих диет-столов. Должен вестись контроль за количеством белков, жиров, углеводов, калорийностью питания, минеральным, витаминным составом блюд. Необходимо соблюдать определенные пропорции в распределении этих характеристик в течении всего дня.
• Продслужба.Эта служба должна вести учет прихода, расхода, сроков годности продуктов на складе
• Бухгалтерия. Данная служба аккумулирует данные из первых двух служб. Формируется необходимая отчетность по движению продуктов, стоимости питания больных и т.д.

При создании программы разработчики стремились упростить порядок работы в конфигурации, и при этом, ни сколько не уменьшить состав решаемых ею задач. Это стало возможным благодаря использованию разветвленной системы справочников. Они заполняются на этапе ввода системы в эксплуатацию и входе работы могут пополняться и корректироваться.

В этой справочной системе хранится подробная информация о продуктах, карточках раскладках блюд, недельных меню учреждения, используемых диет-столах, нормах лечебного питания и т.д. Реализованы такие понятия как:

• Сезонные продукты (продукты, нормы отхода которых определяются сезоном)
• Производные продукты (продукты получаемые в ходе технологического процесса)
• Штучные продукты (проходящие по складу в штуках, а по диет-службе в граммах)
• Продукты с неизвестным весом (приходуются на склад в килограммах, назначаются диет-службой в штуках).

Также в программе существует возможность назначения индивидуальных столов, праздничных дней. Предусмотрена возможность выдачи отдельных продуктов так называемым «сухим пайком».

Поступление продуктов

При поступлении продуктов на склад лечебного учреждения заполняется документ «Приходная накладная». При оформлении этого документа из справочника «Продукты» выбирается наименование продукта, указываются количество, цена за единицу и срок годности. Единица измерения (например, банка металл. 338 г.) также выбирается из соответствующего справочника. На основании цены за единицу продукта в дальнейшем будет рассчитана средне взвешенная стоимость питания пациентов по различным дням, пищеблокам и диетам.

Если необходимо сформировать меню на будущий период, а продукты еще не поступили (в основном это относится к скоропортящимся продуктам), то можно ввести документ «Планирование». Цены на продукты этот документ не содержит, так как они могут быть еще неизвестны. После поступления продуктов на основании документа «Планирование» формируется «Приходная накладная».

Формирование меню на день

Меню на каждый день формируется на основании «Недельного меню» лечебно-профилактического учреждения. Их в системе может быть определено любое количество. При формировании недельного меню существует возможность сформировать его на основании уже созданного. Можно выделить, откорректировать и вставить обратно в недельное меню перечень блюд по отдельной диете.

Ежедневную работу в программе по формированию меню на каждый день можно разделить на три этапа.

• Первый этап. Корректировка численности питающихся в учреждении. После внесения всех изменений печатается «Сводная ведомость»

• Второй этап. Создание одного экземпляра документа «Расчет меню». По умолчанию в данный документ загружается меню из указанного недельного меню, на требуемый день недели. В соответствии с наличием продуктов на складе его можно корректировать. Причем корректировка возможна как до начала, так и в процессе расчета. (Под расчетом понимается автоматический процесс резервирования продуктов на складе). При необходимости можно внести в меню индивидуальные столы. В процессе расчета может выясниться, что какого либо продукта не хватает для приготовления блюда в нужном количестве, в таком случае программа предложит перечень возможных замен. Если и возможных замен недостаточно, можно заменить блюдо целиком. При замене контролируется допустимость замены одного блюда на другое. На любом этапе предусмотрена возможность контроля количества белков, жиров, углеводов, калорийности питания больных по различным диетам учреждения, вплоть до каждого приема пищи. По окончании расчета автоматически формируются требования на получение продуктов. Отдельно для «весовых» продуктов, отдельно для продуктов, вес которых нельзя определить заранее (апельсины – приходуются в килограммах, назначаются по 1 штуке на человека). Кроме требований автоматически формируются другие необходимые печатные формы: «Меню», «Бракеражный журнал», «Меню-раскладка», «Раздаточная ведомость».

• Третий этап. Печать полученных документов. Дополнительно можно получить отчет о соответствии питания нормам лечебного пайка, стоимости питания. Кроме этого конфигурация позволяет учитывать консультативную деятельность диет-врача, допуск персонала к работе, ведется производственный журнал и т.п.

Выдача продуктов

Выдача продуктов производится на основании требований, сформированных диет-службой. При выдаче, для отдельных категорий продуктов допускается округление отпускаемого количества. Кроме выдачи по требованиям допускается отпуск продуктов по расходной накладной. Это может быть выдача молока «за вредность», отпуск соли на процедуры и т.д. При изменении численности питающихся можно оформить возврат/дополучение продуктов со склада. Соответствующие документы формируются автоматически (по желанию ответственных работников).

Отчеты

Все отчеты в данной конфигурации можно условно разделить на две части:

• используемые в повседневной деятельности
• необходимые для составления бухгалтерской отчетности

К первой группе относятся: «Остатки продуктов на складе», «Сроки годности», «Соответствие нормам лечебного питания» и т.д.

Ко второй группе можно отнести «Сводная оборотная ведомость по продуктам», «Развернутая оборотная ведомость по продуктам», «Стоимость питания» и т.д.

Кроме этого предусмотрена печать всех справочных материалов, заведенных в систему.

Требования

Для работы конфигурации необходимо наличие компоненты «Оперативный учет»«1С:Предприятие7.7».

Цены на продукт